साइट्रिक एसिड के साथ सर्दियों के लिए टमाटर पाक कला

सर्दी के लिए टमाटर को रोल करने का समय हैसाइट्रिक एसिड। इसलिए, परिचारिकाओं को नुस्खा की तैयारी और चयन के तरीकों का अध्ययन करना चाहिए। चीजों को थोड़ा आसान बनाने के लिए, हम कई विकल्प प्रदान करते हैं। सर्दियों के लिए टमाटर कैसे रोल करें? साइट्रिक एसिड के साथ व्यंजन उन लोगों में लोकप्रिय हैं जो सिरका से संतुष्ट नहीं हैं। आखिरकार, यह घटक गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के साथ समस्याएं पैदा कर सकता है।

पहली नुस्खा

साइट्रिक एसिड के साथ सर्दी के लिए टमाटर

नींबू के साथ सर्दियों के लिए टमाटर कैसे रोल करेंसुगंधित और मीठा और खट्टा पाने के लिए एसिड? तैयारी की इस विधि में अधिक समय लगता है, लेकिन परिणाम अद्भुत होने का वादा करता है। नीचे दी गई सूची में सूचीबद्ध सामग्री दो लीटर जार के लिए डिज़ाइन की गई है:

  • घने टमाटर;
  • currant के चार पत्ते;
  • डिल के चार छाता;
  • horseradish की एक चादर;
  • छह काले काली मिर्च;
  • चार कार्नेशन;
  • लहसुन के चार से छह लौंग;
  • एक गाजर;
  • एक बल्गेरियाई काली मिर्च।

Marinade के लिए आपको आवश्यकता होगी:

  • एक लीटर पानी;
  • एक लेख एल। नमक;
  • तीन कला एल। चीनी;
  • एक छोटा चम्मच साइट्रिक एसिड।

तैयारी

बैंकों को धोया और निर्जलित करने के बाद,आप सीधे टमाटर की कटाई पर आगे बढ़ सकते हैं। शुरू करने के लिए, प्रत्येक जार में हर्सरडिश की चादर डालें, उसके बाद currant पत्तियों के बाद, और उनके बाद डिल और लहसुन जोड़ें। अगला गाजर की बारी आता है, लेकिन पहले इसे आधे में काटा जाना चाहिए, और फिर घंटी काली मिर्च के दो स्लाइस डाल दें। इसके बाद लौंग और काली मिर्च की बारी होती है।

सब्जियों को इसके अलावा कुछ तैयारी की भी आवश्यकता होती हैउन्हें धोएं, उनमें से प्रत्येक को एक कांटा या एक skewer के साथ छेद किया जाना चाहिए। और उसके बाद ही, उन्हें बैंकों में रखें। उसके बाद, उबलते पानी के साथ टमाटर भरें और उन्हें कुछ समय के लिए अलग रखें, पहले ढक्कन से ढके हुए थे।

लगभग 15 मिनट बाद, पकड़ोखाना पकाने marinade। ऐसा करने के लिए, आपको सॉस पैन में पानी उबालने और इसमें नमक जोड़ने की जरूरत है, और फिर चीनी और साइट्रिक एसिड डालें। उबाल लें और ब्राइन उबाल लें।

साइट्रिक एसिड के साथ सर्दी व्यंजनों के लिए टमाटर

जब यह तैयार हो, तो डिब्बे से पानी निकालें औरउबले हुए अचार के साथ टमाटर को कवर करें। फिर आपको उन्हें कवर करने और रोल करने की आवश्यकता है। और अंत में जारों को उल्टा कर दें और उन्हें कंबल से ढक दें जब तक कि यह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए।

दूसरा विकल्प

टमाटर को कैसे चुनने का अगला तरीकासाइट्रिक एसिड के साथ शीतकालीन, सरल है और आपको अधिक समय नहीं लगता है, लेकिन अंत में पूरे परिवार के लिए एक स्वादिष्टता प्राप्त करें। खरीद के लिए आवश्यक उत्पादों की संख्या, तीन लीटर जार पर गणना की जाती है। तो, आपको इसकी आवश्यकता होगी:

  • टमाटर;
  • पांच कला एल। चीनी;
  • तीन टीस्पून नमक;
  • दो चम्मच साइट्रिक एसिड;
  • लहसुन के दो लौंग;
  • तीन बे पत्तियां;
  • पांच काली मिर्च के टुकड़े;
  • अजमोद।

साइट्रिक एसिड के साथ सर्दी के लिए अचार टमाटर

खाना पकाने की प्रक्रिया

सबसे पहले आपको सोडा के जार और ढक्कन धोने की जरूरत है, औरउन्हें भी निर्जलित करें। इसके बाद टमाटर और जड़ी बूटी बारी - उन्हें भी पूरी तरह धोया जाना चाहिए और थोड़ा सूखा देना वांछनीय है। फिर, जब आपको जो कुछ भी चाहिए वह तैयार हो, लहसुन से शुरू होने वाले डिब्बे को पकड़ो। उसके पीछे काली मिर्च, बे पत्ती और अजमोद डाल दिया। और आप शीर्ष पर टमाटर डालते हैं, फिर उबलते पानी के साथ सब कुछ डालना।

15 मिनट के लिए खड़े हो जाओ, जिसके बाद यह आवश्यक हैसॉस पैन में पानी डालें और कुछ और पानी डालें (लगभग 30 मिलीलीटर प्रति जार)। इसके बाद आपको नमक जोड़ने की जरूरत है, फिर चीनी और साइट्रिक एसिड को चालू करें। फिर मिश्रण उबाल लें और जार में जड़ डालें ताकि वह किनारे पर डाले। जार की गर्दन को निर्जलित करना आवश्यक है। उन्हें कवर के साथ रोल करें, फिर उन्हें ऊपर की ओर घुमाएं और उन्हें कंबल से लपेटें, और फिर उन्हें पूरी तरह से ठंडा करने के लिए छोड़ दें।

तीसरा विकल्प

सर्दियों के लिए साइट्रिक एसिड के साथ मसालेदार टमाटर कैसे रोल कर सकते हैं, इसका एक और आसान तरीका मानें। ऐसा करने के लिए, आपको निम्न उत्पादों की आवश्यकता होगी (एक के लिए):

  • अजमोद के दो sprigs;
  • एक बल्गेरियाई काली मिर्च;
  • लहसुन के तीन लौंग;
  • टमाटर;

Marinade के लिए आपको (एक लीटर पानी के लिए) की आवश्यकता होगी:

  • एक लेख एल। चीनी;
  • एक लेख एल। नमक;
  • काली मिर्च मटर;
  • साइट्रिक एसिड।

तैयारी

नसबंदी वाले जार में अजमोद डाल दिया, के लिएयह मिर्च, क्वार्टर में कटौती, और बाद में टमाटर होना चाहिए। यह सब उबलते पानी डालें और 5 मिनट के लिए अलग सेट करें। फिर आपको पानी को निकालने और एक और उबलते पानी के साथ फिर से भरने की जरूरत है। 5 मिनट के लिए पानी छोड़ने के बाद, पानी को निकालने के बाद, एक तरफ खड़े हो जाओ।

साइट्रिक एसिड के साथ सर्दियों के लिए मसालेदार टमाटर

जार में लहसुन डालें और टमाटर डालेंअचार। फिर साइट्रिक एसिड जोड़ें (एक लीटर जार पर गणना की जाती है, आपको चाकू की नोक पर थोड़ा सा चाहिए)। तुरंत आपको बैंकों को बंद करने और उन्हें ढक्कन के साथ बदलने की जरूरत है, एक कंबल लपेटें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।

निष्कर्ष

प्रत्येक गृहिणी सर्दी के लिए टमाटर बंद कर देता है। साइट्रिक एसिड के साथ व्यंजन उन लोगों के लिए उपयुक्त हैं जो सिरका के लिए एलर्जी हैं या जो इसे वर्कपीस में जोड़ना पसंद नहीं करते हैं। पिकलिंग के उपर्युक्त तरीकों में से सभी खाना पकाने के क्षेत्र में एक नौसिखिया भी करने में सक्षम होंगे। आखिरकार, उनमें से प्रत्येक अपने तरीके से सरल और दिलचस्प है।

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