एक वेटर के रूप में कार्य करें: पेशे, प्लस और माइनस का विवरण

विशेष रूप से सबसे अधिक मांग किए जाने वाले व्यवसायों में से एकगर्मियों के मौसम में, वेटर है। उनके कर्तव्यों, अधिकार, आदि सीधे उस स्थान पर निर्भर करते हैं जहां कर्मचारी नियोजित होता है। ऐसे कर्मचारियों को छोटे कैफे, यहां तक ​​कि सड़क के प्रकार, और कुलीन रेस्तरां में दोनों की आवश्यकता होती है। वे मेज पर आदेशित व्यंजन परोसते हैं, आगंतुकों की सेवा करते हैं, प्रतिष्ठान के ग्राहकों को विनम्र और विनम्र दृष्टिकोण के साथ व्यवहार करना चाहिए। इसके अलावा, वेतन लगभग 50 से 1.5 हजार डॉलर तक भिन्न हो सकता है।

पेशे का इतिहास

इस पेशे का एक लंबा इतिहास है। हमारे देश के क्षेत्र में, यह केवल यूरोपीय फैशन के अनुरूप रेस्तरां के आगमन के साथ दिखाई दिया। पहली जगह जहां मॉस्को में एक वेटर के रूप में काम की आवश्यकता 1 9वीं शताब्दी के मध्य में दिखाई देनी थी। इस रेस्टोरेंट को "स्लाव बाजार" कहा जाता था। अन्य सभी प्रतिष्ठानों को सामान्य शराब माना जाता था, केवल गुणवत्ता की अलग-अलग डिग्री थी।

एक वेटर के रूप में काम करते हैं

प्रत्येक कर्मचारी जिसने यह पद प्राप्त किया हैमुझे एक कोट, धनुष टाई, सफेद वेस्ट और दस्ताने पहनना पड़ा। इसके अलावा, उसे स्टबल और समय पर कटौती के बालों की अनुपस्थिति की निगरानी करने की आवश्यकता थी। लेकिन यह रेस्तरां केवल रेस्तरां से संबंधित है, रेस्तरां में जो कर्मचारियों को भोजन लाया जाता था उन्हें सेक्स जानवर कहा जाता था, उन्हें केवल श्वेत शर्ट की आवश्यकता होती थी। और अधिकांश लिंग किसान थे, और इस स्थिति में पहुंचने के लिए, उन्हें क्लीनर और डिशवॉशर से लंबा रास्ता तय करना पड़ा। चार वर्षों तक उन्होंने बाहर से पेशे का अध्ययन किया, ग्राहकों के साथ संवाद करने के लिए सीखा, भुगतान गणनाएं और सही ढंग से आदेश लाया। सबसे दिलचस्प बात यह है कि अपने करियर की शुरुआत में, लिंगों को नियोक्ता को उनके काम के लिए भुगतान करना पड़ता था। यही है, वे वेतन का भुगतान नहीं किया गया था, लेकिन वे। और उन्होंने बुफे को सभी सुझाव दिए, जहां वे सभी कर्मचारियों के बीच समान रूप से विभाजित थे।

नौकरी कैसे प्राप्त करें

अधिकतर नियोक्ता की आवश्यकता नहीं होती हैऔपचारिक शिक्षा, लेकिन अगर आवेदक की स्थिति है, तो वह उसे वेटर के रूप में नौकरी पाने के अतिरिक्त अवसर दे सकता है। नौकरी आमतौर पर दर्शाती है कि एक व्यक्ति को रोजगार के स्थान पर प्रशिक्षण देना होगा। कभी-कभी यह पहले से ही संकेत दिया जाता है कि ग्राहक सेवा पर विशेष पाठ्यक्रमों को पूरा करना आवश्यक है या नहीं।

कौशल

वेटर्स टेबल, अध्ययन करने में सक्षम होना चाहिएव्यंजनों और परोसे जाने वाले व्यंजनों के विशेष तत्व, किसी विशेष संस्थान में व्यंजनों की सेवा करने, विशिष्ट शिष्टाचार और मूल्य निर्धारण प्रणाली को समझने के विनिर्देशों को जानते हैं। इसके अलावा, उन्हें यह जानना आवश्यक हो सकता है कि पेय और भोजन कैसे संयुक्त होते हैं, और कुछ महंगे प्रतिष्ठानों में आपको अंग्रेजी में धाराप्रवाह होना चाहिए।

मास्को में एक वेटर के रूप में काम करते हैं

व्यक्तिगत गुणों के लिए, अंदर आने के लिएसेंट पीटर्सबर्ग समेत बड़े शहरों, एक वेटर के रूप में काम करते हुए, आपको सावधान, मरीज और मिलनसार होना चाहिए। अच्छी याददाश्त, दोस्ताना और उदार संचार, अच्छा शारीरिक सहनशक्ति बहुत महत्वपूर्ण है। कार्यकर्ता साफ, तनाव प्रतिरोधी होना चाहिए, विनोद की अच्छी समझ होनी चाहिए, एक उपस्थिति और स्पष्ट कथा हो।

कर्तव्यों

वेटर का सबसे महत्वपूर्ण कार्य - प्रदर्शनग्राहक आदेश संस्थानों, उनके साथ गणना करना, टेबल रखना और सफाई करना, उन्हें नए आगंतुक प्राप्त करने के लिए तैयार करना। यदि आवश्यक हो, तो उसके कर्तव्यों में नैपकिन, टेबलक्लॉथ को बदलना शामिल है, साथ ही हॉल को सजाने में भाग लेना, अगर कोई उत्सव होगा। वह ग्राहकों के सबसे उत्तेजक सवालों के सही और चतुराई से जवाब देने के लिए बाध्य है, यदि आवश्यक हो, तो उन्हें खाने और पीने की सलाह दें, जो कि रेस्तरां के मेनू में है।

वेटर का अनुभव

वह फाइनल के गठन में लगे हुए हैंआदेश मूल्य। साथ ही कर्मचारी टूटे हुए व्यंजन, क्षतिग्रस्त फर्नीचर या ग्राहक के आदेश के लिए वित्तीय रूप से जिम्मेदार है, जिसे उसने भुगतान किए बिना छोड़ दिया। वेटर के काम में सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि ग्राहक की सेवा करना है ताकि वह अच्छे मूड में रेस्तरां को छोड़ दे और जिस तरह से वह सेवा की थी, उससे खुश हो।

सुविधाएँ और वेतन

इस क्षेत्र के ज्यादातर श्रमिकों को भुगतान नहीं किया जाता हैऔर कई, लेकिन यह इस तथ्य के कारण है कि उनके क्षेत्र में एक पेशेवर हमेशा सुझाव प्राप्त करता है। इसके अलावा, संस्थान की गुणवत्ता और प्रतिष्ठा के आधार पर, वे इसके मासिक वेतन से अधिक हो सकते हैं। एक वेटर के कौशल में महारत हासिल करने के लिए, आपको लगभग एक से तीन महीने का अध्ययन करने की आवश्यकता है।

नौकरी के लिए वेटर के रूप में नौकरी

सबसे अधिक बार, एक व्यक्ति में शामिल होने से पहलेएक परिवीक्षाधीन अवधि पास करनी चाहिए, जो एक से चार सप्ताह तक हो सकती है। कार्यालय कर्मचारियों की तुलना में 12 घंटे तक काम का समय निर्धारित है। एक ट्रे जिस पर कर्मचारी तीन व्यंजन ले जाने के लिए बाध्य है, उसका वजन दस किलोग्राम तक हो सकता है।

पेशे के फायदे

शायद इस का सबसे सकारात्मक गुणपेशा इसकी मांग और पहुंच है। यहां तक ​​कि काम के अनुभव के बिना एक वेटर और प्रशिक्षण पाठ्यक्रमों को नौकरी नहीं मिल सकती है, वे मौके पर सब कुछ सिखाएंगे। मुख्य बात एक सुखद उपस्थिति है, मिलनसार और मिलनसार होना। इसके अलावा, कर्मचारियों के पास एक नि: शुल्क कार्यक्रम है, और हमेशा एक सहकर्मी को उनकी जगह बदलने के लिए पूछने का अवसर है। इसके कारण, कई छात्र इस तरह के काम को अध्ययन के साथ जोड़ सकते हैं। और हां, पेशे का सबसे बड़ा फायदा टिप है।

कार्य अनुभव के बिना वेटर

उनका आकार बहुत भिन्न हो सकता हैविभिन्न कारकों के आधार पर, उस संस्था की उच्च लागत और प्रतिष्ठा से जहां व्यक्ति काम करता है, और आगंतुकों के प्रकार के साथ समाप्त होता है। हर काम वेतन के अलावा अतिरिक्त नकदी नहीं ला सकता है। विशेष रूप से यह आर्थिक सहायता युवा लोगों के लिए बहुत मददगार है, जो अपने माता-पिता से अलग रहना शुरू करते हैं। खैर, अंतिम लाभ जो वेटर के रूप में नौकरी देता है वह काम पर दोपहर का भोजन करने का अवसर है। कर्मचारियों और रसोई के बीच एक अच्छे संबंध के साथ, यह संभावना नहीं है कि कर्मचारी भूखा रहेगा, और स्थापना जितनी प्रतिष्ठित होगी, भोजन उतना ही महंगा और स्वादिष्ट होगा।

पेशे का विपक्ष

ऐसे काम का मुख्य नुकसान एक कर्मचारी हैलगभग सब कुछ के लिए जिम्मेदार है। किसी भी टूटी हुई प्लेट, ग्लास या ग्राहक जिन्होंने बिल का भुगतान नहीं किया है, परिणामस्वरूप वेतन से कटौती की जाएगी। साथ ही, अन्य ओवरसाइट्स के लिए जुर्माना हो सकता है, जो इस बात पर निर्भर करता है कि प्रतिष्ठान के मालिक के नियम क्या हैं।

पेशे का दूसरा नुकसान स्थायी हैतनाव। वेटर के रूप में कार्य करना यह मानता है कि आपको विभिन्न लोगों के साथ लगातार संवाद करने की आवश्यकता है, भले ही वे संचार में कितने विनम्र या सुखद हों। कई ग्राहकों को कर्मचारियों के साथ गलती हो सकती है क्योंकि वे समझते हैं कि उन्हें अभी भी पारस्परिक अधिकार नहीं है और उन्हें सम्मान के साथ व्यवहार करना चाहिए।

वेटर एसपीबी के रूप में काम करते हैं

तीसरा नुकसान सामान्य विशेषताएं हैं।सेवा वेटर पर पूरी तरह से निर्भर नहीं है, लेकिन उसके लिए सभी कमियों का जवाब देने के लिए। उदाहरण के लिए, रसोई पकवान तैयार करने की जल्दी में नहीं है, डिशवॉशर अपने व्यवसाय के बारे में चला गया है, और कोई साफ व्यंजन नहीं हैं, या बारटेंडर समय पर आदेश पारित करने में बहुत व्यस्त हैं।

एक निशुल्क कार्यक्रम केवल नियमित दिनों पर हो सकता है,लेकिन सप्ताहांत और छुट्टियां आमतौर पर भरी जाती हैं। इसके अलावा, एक उच्च संभावना है कि रात की शिफ्ट होगी, क्योंकि लोग अपने खाली समय में काम से छुट्टी लेने के लिए आमतौर पर ऐसी जगहों पर जाते हैं। नाइट वेटर के रूप में कार्य करना यह मानकर चलता है कि आपको मित्रों और जन्मदिन की पार्टियों के साथ होने वाली सामान्य बैठकों के बारे में भूलना होगा या शेड्यूल को बहुत अधिक समायोजित करना होगा और अपने सहयोगियों के साथ सहमत होना होगा।

संभावनाओं

इस तथ्य के बावजूद कि यह क्षेत्र में काम करता हैसेवा, कैरियर विकास सिर के लिए भी संभव है। तुरंत कर्मचारी को वरिष्ठ वेटर को पदोन्नत किया जाता है, फिर प्रशासक को। यदि कोई कर्मचारी विशेष पाठ्यक्रम पूरा करता है, तो उसे हेड वेटर के लिए पदोन्नत किया जा सकता है। यदि किसी व्यक्ति को एक नेटवर्क कंपनी में नौकरी मिल गई, तो एक वेटर का अनुभव उसे पांच साल में निर्देशक बनने का अवसर देगा।

निष्कर्ष

इस पेशे की मांग बहुत बड़ी है, और कैसेबड़े और छोटे शहरों में। और जो कर्मचारी इस नौकरी को एक अतिरिक्त और गैर-स्थायी वेतन के रूप में चुनते हैं, उनका प्रवाह इस तथ्य की ओर जाता है कि नए पद लगातार खाली हो रहे हैं। एक सभ्य रेस्तरां में बसने के बाद, आप सुरक्षित रूप से एक बड़े वेतन और प्रभावशाली सुझावों पर भरोसा कर सकते हैं। इस पेशे को लंबे समय तक अध्ययन करने की आवश्यकता नहीं है, ज्यादातर मामलों में, नियोक्ता अनुभव के बिना छात्रों को स्वीकार करते हैं और उन्हें साइट पर प्रशिक्षित करते हैं।

एक रात वेटर के रूप में काम करते हैं

लेकिन एक ही समय में एक वेटर का काम अस्थिर है औरअनियंत्रित, विशेष रूप से सस्ते या मौसमी कैफे में। ज्यादातर मामलों में, लोग केवल थोड़े समय के लिए साइड जॉब के रूप में ऐसी स्थिति का उपयोग करते हैं, क्योंकि यह विकास की अनुमति नहीं देता है, कुछ भी नया नहीं सिखाता है, और इसकी क्षमता प्रकट नहीं करता है। इसके अलावा, आपको निरंतर नैतिक और शारीरिक तनाव को ध्यान में रखना चाहिए। नियोक्ताओं के लिए, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि कर्मचारी को सिरदर्द है या आज खराब मूड में है, ग्राहक सेवा को सुचारू रूप से और उच्च स्तर पर किया जाना चाहिए।

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